Schlachtdaten liefern wertvolle Hinweise, um das Wohl der Tiere und die Wirtschaftlichkeit zu steigern. Sie spiegeln den Zustand des Schlachttiers wider und weisen auf Erkrankungen hin, offenbaren aber auch Mängel im Management. Tierhalter*innen sollen dazu befähigt werden, Organbefunde zu nutzen, um Bestandsprobleme frühzeitig zu erkennen und ein Problembewusstsein für die Situation im Stall zu entwickeln. Eine Führung durch das Fleischwerk von Biofleisch NRW zeigt zudem Vermarktungsmöglichkeiten von Fleisch aus alternativer Haltung auf.
Neben Tierhalter*innen von konventionell und ökologisch wirtschaftenden Betrieben sind auch Mitarbeitende von beratenden und kontrollierenden Institutionen herzlich zum Seminar eingeladen.
Für die Teilnahme an der Veranstaltung fallen keine Gebühren an, da das Seminar im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Die Teilnehmenden tragen nur die Kosten für Verpflegung i. H. v. 25 Euro.
Veranstaltungsort
Metzgerei Jedowski GmbH & Co.KG, Schlachthof
Otto-Hahn-Straße 20
59423 Unna
Programm
07.00 - 07.15 Uhr
Begrüßung, Umziehen
Bettina Labesius , LWK Niedersachsen
07.15 - 08.30 Uhr
Besichtigung des laufenden Schlachtbetriebs
08.30 - 09.30 Uhr
Demonstration auffälliger Befunde, Bewertung der Fleischqualität
09.30 - 10.30 Uhr
Fahrt zu Biofleisch NRW, Bergkamen und Frühstück
10.30 - 12.10 Uhr
Rückschlüsse aus den Schlachtdaten auf das Tiergesundheitsmanagement; Schwerpunkt Leber- und Lungengesundheit
Dr. med. vet. Hendrik Nienhoff , LUFA Nord-West
12.10 - 13.00 Uhr
IQ-Agrar Portal: Optimale Aufbereitung und Nutzung der Schlachtdaten
Westerfeld Bernd, LWK NRW, Unternehmensberatung Schwerpunkt Veredelung
13.00 - 13.30 Uhr
Mittagessen
13.30 - 14.00 Uhr
Fleischqualität in der Biofleisch NRW-Vermarktung
Dahlmann Christof, Biofleisch NRW e. G.
14.00 - 15.30 Uhr
Führung durch das Fleischwerk von Biofleisch NRW
15.30 - 16.00 Uhr
Abschluss und Auswertung
Bettina Labesius , LWK Niedersachsen
Hier geht es zur Anmeldung: Da ist der Wurm drin! – Schlachtdaten richtig nutzen (Seminar in NRW) : Landwirtschaftskammer Niedersachsen (lwk-niedersachsen.de)
