Da ist der Wurm drin! – Schlachtdaten richtig nutzen

19.04.2024

Beginn: 07:00 Uhr

Ende: 16:00 Uhr

Schlachtdaten liefern wertvolle Hinweise, um das Wohl der Tiere und die Wirtschaftlichkeit zu steigern. Sie spiegeln den Zustand des Schlachttiers wider und weisen auf Erkrankungen hin, offenbaren aber auch Mängel im Management. Tierhalter*innen sollen dazu befähigt werden, Organbefunde zu nutzen, um Bestandsprobleme frühzeitig zu erkennen und ein Problembewusstsein für die Situation im Stall zu entwickeln. Eine Führung durch das Fleischwerk von Biofleisch NRW zeigt zudem Vermarktungsmöglichkeiten von Fleisch aus alternativer Haltung auf.

Neben Tierhalter*innen von konventionell und ökologisch wirtschaftenden Betrieben sind auch Mitarbeitende von beratenden und kontrollierenden Institutionen herzlich zum Seminar eingeladen.

Für die Teilnahme an der Veranstaltung fallen keine Gebühren an, da das Seminar im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Die Teilnehmenden tragen nur die Kosten für Verpflegung i. H. v. 25 Euro.

 

Veranstaltungsort

Metzgerei Jedowski GmbH & Co.KG, Schlachthof
Otto-Hahn-Straße 20
59423 Unna

 

Programm

07.00 - 07.15 Uhr

Begrüßung, Umziehen
Bettina Labesius , LWK Niedersachsen

 

07.15 - 08.30 Uhr

Besichtigung des laufenden Schlachtbetriebs

 

08.30 - 09.30 Uhr

Demonstration auffälliger Befunde, Bewertung der Fleischqualität

 

09.30 - 10.30 Uhr

Fahrt zu Biofleisch NRW, Bergkamen und Frühstück

 

10.30 - 12.10 Uhr

Rückschlüsse aus den Schlachtdaten auf das Tiergesundheitsmanagement; Schwerpunkt Leber- und Lungengesundheit
Dr. med. vet. Hendrik Nienhoff , LUFA Nord-West

 

12.10 - 13.00 Uhr

IQ-Agrar Portal: Optimale Aufbereitung und Nutzung der Schlachtdaten
Westerfeld Bernd, LWK NRW, Unternehmensberatung Schwerpunkt Veredelung

 

13.00 - 13.30 Uhr

Mittagessen

 

13.30 - 14.00 Uhr

Fleischqualität in der Biofleisch NRW-Vermarktung
Dahlmann Christof, Biofleisch NRW e. G.

 

14.00 - 15.30 Uhr

Führung durch das Fleischwerk von Biofleisch NRW

 

15.30 - 16.00 Uhr

Abschluss und Auswertung
Bettina Labesius , LWK Niedersachsen



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