Bio-Schweine sind gefragt!
Die Nachfrage übersteigt das Angebot. Dabei werden vor allem Bio-Schweine aus regionaler Erzeugung mit Verbandswarenzeichen gesucht. Diese Entwicklung erfreut alle Akteure und ist nicht zuletzt auch Ursache für steigende Erzeugerpreise. Traditionell gewährt der erste Tag einen fundierten Einblick in aktuelle Entwicklungen. Verarbeiter und Händler stellen innovative Konzepte vor, um Bio-Schweine noch besser im Markt zu platzieren. Die abschließende Podiumsdiskussion im Stile eines Workshops ist auch immer Anlass in die Zukunft zu schauen.
Zukunftsvisionen lautet der Titel des zweiten Tages und schließt damit direkt an den Vortag an. Mit wachsenden Marktanteilen für Bio-Schweine schauen auch immer mehr Menschen auf die Qualität der Erzeugung und Verarbeitung. Und das ist auch gut so! Denn die Haltung, Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Schweinen muss sich täglich aufs Neue bewähren.
Dem stellt sich die Branche. Die Liste der Mitwirkenden ist entsprechend vielfältig. Nur so bekommen wir aber auch die Impulse, um uns weiter zu verbessern. Die Ebermast könnte eine Lösung für das Problem der Kastration sein. Es gibt große Anstrengungen, sie im ökologischen wie im konventionellen Sektor zu entwickeln.
Experten aus verschiedenen Bereichen geben einen Überblick über den aktuellen Stand und ein erfolgreicher Direktvermarkter spricht von seinem Umgang mit dem Thema.
Zielgruppe
Landwirte, Vermarkter, Berater
