Der Fleischkonsum der Deutschen liegt seit einigen Jahren relativ konstant bei 60 kg pro Kopf und Jahr. Schweinefleisch bleibt mit verzehrten 35,7 kg, die beliebteste Fleischart der Deutschen, zeigen aktuelle Zahlen des Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL). Doch im langfristigen Trend sinkt der Konsum von Schweinefleisch, während der Verzehr von Rind- und Geflügelfleisch steigt.

ISN: Die Gründe für den Verbrauchsrückgang sind vielfältig, denn die Deutschen haben nach wie vor Appetit auf Schweinefleisch - wie der Hype um Pulled Pork, u.ä. zeigt. Doch wenn etwas konstant ist, dann die Preissensibilität an der Fleischtheke.