Vion Consumer Monitor: Fleisch für ¾ der Verbraucher unverzichtbar

Was denken Konsumenten, wenn es um das Thema Fleisch geht? Diese und weitere Fragen versucht die Vion seit 2007 gemeinsam mit den Meinungsforschern der GfK aus Verbrauchersicht zu beantworten.

Neben der Analyse der statistischen Daten aus dem GfK-Haushaltspanel werden dazu qualitative Befragungen durchgeführt, um Motiven auf die Spur zu kommen und Kaufverhalten besser zu beurteilen. Denn nicht selten fallen Bekenntnisse etwa zu Bio oder Tierwohl kräftiger aus, als es das tatsächliche Kaufverhalten ausweise. Die Lebensmittelzeitung hat die Ergebnisse zusammengefasst.

Die wichtigste Erkenntnis: Knapp zwei Drittel der Haushalte halten Fleisch für eine unentbehrliche Komponente der Ernährung. Anders als man es bei der aktuellen Berichterstattung erwartet hätte, ist dieser Wert seit Jahren stabil. Doch das Image tierischer Lebensmittel ist angekratzt, erklärt die Lebensmittelzeitung. 2015 halten nur noch 58 Prozent der Befragten Fleisch für gesund. 2007 waren es noch 78 Prozent.

Da wundert es nicht, dass sich laut der Umfrage jeder Zweite vorgenommen hat, weniger Fleisch als bisher zu essen. Nichts desto trotz gehört das Stück Fleisch für 35 Prozent sogar täglich auf den Teller.

Verbraucherinteresse am Thema Tierwohl nach wie vor hoch

Der Consumer Monitor bestätigt auch, das große Verbraucherinteresse am Thema Tierwohl. 59 Prozent der Befragten würden Fleisch aus Tierwohl-Programmen kaufen – wenn es dieses denn im Handel gäbe. Doch noch ist das tatsächliche Angebot so rar, dass sich anhand der vorhandenen Daten kaum überprüfen lässt, ob dem wirklich so ist.

Doch der Handel habe das Thema auf der Agenda. Unter anderem wolle die Edeka Südwest ihr Tierwohl-Programm ausbauen, so die Lebensmittelzeitung.