Tönnies führt Ende des Jahres Ebermaske ein: Ebermast noch rentabel?
Das Schlachtunternehmen Tönnies vermarktet seit zwei Jahren Eber. Zurzeit sind es rund 12.000 pro Woche. Bislang wurde für die unkastrierten Tiere ein Festpreis bezahlt. Doch das hat bald ein Ende, teilte das Unternehmen Mitte dieser Woche mit.
Das Unternehmen will noch in diesem Jahr eine spezielle Ebermaske einführen. Die Bezahlung soll sich künftig stärker am Handelswert der Tiere orientieren. Am 15. November 2010 soll eine neue, spezielle Ebermaske eingeführt werden, die Abschläge für Unter- und Übergewichte vorsieht.
Die neutrale Zone reicht künftig von 85 bis 103 kg Schlachtgewicht (SG). Bei leichteren und schweren Tieren werden 2 Cent/kg Unter- bzw. Übergewicht abgezogen.
Zudem soll es Zu- und Abschläge je nach Muskelfleischanteil im Bauch geben. Dazu werden die bei der AutoFOM-Klassifizierung gewonnenen Werte genutzt. Bei Ebern unter 51 % Bauchfleischanteil (BFL) wird 1 Cent/kg BFL abgezogen. Magere Eber zwischen 53 und 58 % BFL erhalten einen Bonus in Höhe von 1 Cent/% BFL, wenn sie über 90 kg SG wiegen.
Der bisher übliche Basisabzug vom Nordwestpreis für Eber soll im Gegenzug von derzeit 4 auf 3 Cent/kg SG gesenkt werden. Für Ebermäster wird es künftig durch die neue Regelung noch wichtiger, Tiere vor dem Verkauf sorgfältig zu sortieren. Eindeutige Verlierer sind Partien mit überschweren Ebern und fetten Bäuchen.
Die ISN sieht die Einführung der Maske nicht unkritisch. Wir empfehlen jedem Mäster, sich genau durchzurechnen, ob die Ebermast mit Einführung dieser neuen Maske noch rentabel ist!
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