ISN-Vorstand und Beirat informieren sich bei der Westfleisch über die Risiko orientierte Fleischbeschau
v.l. Westkämper, Beuck, Niederstucke, Dr. Meermeier
In der vergangenen Woche informierten sich die ISN-Vorstands- und Beiratsmitglieder sowie einige Mitarbeiter der Geschäftsstelle bei der Westfleisch in Paderborn über das Westfleisch-Pilotprojekt zur Einführung der Risiko orientierten Fleischbeschau.
Westfleisch-Vorstandsvorsitzender Dirk Niederstucke, Aufsichtsratsvorsitzender Heinz Westkämper, Vorstandsmitglied Josef Lehmenkühler, Einkaufsleiter Josef Beuck, Betriebsleiter Lüke sowie Dr. Meermeier vom Veterinäramt stellten zunächst das Fleischcenter Paderborn vor und erläuterten dann das Verfahren der Risiko orientierten Fleischbeschau. Der Standort Paderborn wurde im Jahr 1978 gegründet. Inzwischen werden dort jährlich 1,1 Mio. Schweine geschlachtet, von denen etwa 85% auch direkt zerlegt werden.
Dirk Niederstucke zeigte sich erfreut, dass die Westfleisch nach den langen Veterinärverhandlungen zwischen Deutschland und China zu Beginn der letzten Woche die Freigabe für den Export von Schweinefleisch nach China erhalten habe.
ISN-Vorstand und -Beirat bei der Westfleisch
Das Pilotprojekt zur Risiko orientierten Fleischbeschau wurde von der Westfleisch im März 2008 mit einer Machbarkeitsstudie gestartet. Mit Hilfe verschiedener Auswertungen von Befunddaten und Kennzahlen aus den landwirtschaftlichen Betrieben werden bestimmte Fleischuntersuchungen und Anschnitte am Standort Paderborn nicht mehr standardmäßig bei jedem Schwein durchgeführt. Stattdessen erfolgen die Untersuchungen jetzt entsprechend dem Gesundheitsstatus der Bestände. Dabei werden beispielsweise das Salmonellen-Monitoring, die Schlachtbefunddaten oder ein Gesundheitsindex der Mastbetriebe einbezogen. Um den Gesundheitsstatus in den Schweine haltenden Betrieben und somit auch die Lebensmittelsicherheit weiter zu verbessern, berät ein Tierarzt der Westfleisch die am Pilotprojekt teilnehmenden Schweinemäster.
Auch am Standort Coesfeld soll voraussichtlich ab April die Risiko orientierte Fleischuntersuchung eingeführt werden.
ISN bei Westfleisch in Paderborn
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