13.09.2007 
"Fleischbeschau" - Glosse von Dirk Lenders, Lebensmittel Zeitung
Die Bürokratie hemmt das Wachstum. Das ist kein Geheimnis. Erinnert sei an dieser Stelle nur an das Allgemeine Gleichbehandlungsgesetz (AGG) oder die EU-Verordnung zum Import von Karamellbonbons. Das aber auch die ansonsten segensreiche amtliche Fleischbeschau dem wirtschaftlichen Aufschwung schaden kann ist neu.
Immerhin verdanken wir ihrer Einführung vor über 100 Jahren, das nicht mehr Zehntausende Menschen jährlich am Trichinenbefall von Schweinen, Bären, Biberratten oder ähnlichen Schlachtkörpern sterben. Das Problem ist wie immer der Mensch, in diesem Fall der Tierarzt – oder präziser die Tierärztin, denn Veterinärmedizin studieren fast nur noch Frauen.
Dieser Berufsstand ist, das lässt sich nicht mehr leugnen, einfach zu langsam. Großschlachter beklagen, dass sie das Tempo in ihren Schlachthöfen nicht weiter steigern können, nur weil die TierärztInnen bei der Fleischbeschau nicht schnell genug gucken können.
An dieser Stelle müssen wir die Damen in Schutz nehmen. Schließlich haben sie ihr Studium aufgenommen, um possierlichen Nagern die Zähne zu stutzen oder gebrochene Pudelbeine zu schienen. Allenfalls wollten sie niedlichen Fohlen oder Kälbchen auf die Welt helfen. Nun aber stehen sie am Fließband und müssen lauwarme Tierkörper begutachten. Und mit Tränen in den Augen kann man nun mal nicht noch schneller nach Trichinen Ausschau halten.
Schon wird in der Fleischbranche über Lösungen nachgedacht, wie das Gemüt der wertvollen Mitarbeiter aufgehellt werden kann. Versuche mit Bambi-Filmen im Pausenraum brachten nicht den erhofften Erfolg. So greifen die Fleischfürsten zu Bewährtem: Werkverträge mit kirgisischen Tierarztkolonnen sind kein Tabu mehr. Die sind nicht so weinerlich und schauen traditionell sowieso nicht so genau hin.
Definition: Glosse
Eine Glosse ist ein kurzer Meinungsartikel, der einen Gesichtspunkt eines Themas attraktiv und oft bissig darstellt und kommentiert. Die Glosse ist eine Spielart des Kommentars und zeichtnet sich durch einen dramaturgischen, bissigen, pointierten, ironischen und/oder satirischen Aufbau aus.
Die Glosse von Dirk Lenders erschien in der Lebensmittel Zeitung 36 vom 7. September 2007.
Im Bild: Dirk Lenders, Redakteur der LZ
Immerhin verdanken wir ihrer Einführung vor über 100 Jahren, das nicht mehr Zehntausende Menschen jährlich am Trichinenbefall von Schweinen, Bären, Biberratten oder ähnlichen Schlachtkörpern sterben. Das Problem ist wie immer der Mensch, in diesem Fall der Tierarzt – oder präziser die Tierärztin, denn Veterinärmedizin studieren fast nur noch Frauen.
Dieser Berufsstand ist, das lässt sich nicht mehr leugnen, einfach zu langsam. Großschlachter beklagen, dass sie das Tempo in ihren Schlachthöfen nicht weiter steigern können, nur weil die TierärztInnen bei der Fleischbeschau nicht schnell genug gucken können.
An dieser Stelle müssen wir die Damen in Schutz nehmen. Schließlich haben sie ihr Studium aufgenommen, um possierlichen Nagern die Zähne zu stutzen oder gebrochene Pudelbeine zu schienen. Allenfalls wollten sie niedlichen Fohlen oder Kälbchen auf die Welt helfen. Nun aber stehen sie am Fließband und müssen lauwarme Tierkörper begutachten. Und mit Tränen in den Augen kann man nun mal nicht noch schneller nach Trichinen Ausschau halten.
Schon wird in der Fleischbranche über Lösungen nachgedacht, wie das Gemüt der wertvollen Mitarbeiter aufgehellt werden kann. Versuche mit Bambi-Filmen im Pausenraum brachten nicht den erhofften Erfolg. So greifen die Fleischfürsten zu Bewährtem: Werkverträge mit kirgisischen Tierarztkolonnen sind kein Tabu mehr. Die sind nicht so weinerlich und schauen traditionell sowieso nicht so genau hin.
Definition: Glosse
Eine Glosse ist ein kurzer Meinungsartikel, der einen Gesichtspunkt eines Themas attraktiv und oft bissig darstellt und kommentiert. Die Glosse ist eine Spielart des Kommentars und zeichtnet sich durch einen dramaturgischen, bissigen, pointierten, ironischen und/oder satirischen Aufbau aus.
Die Glosse von Dirk Lenders erschien in der Lebensmittel Zeitung 36 vom 7. September 2007.
Im Bild: Dirk Lenders, Redakteur der LZ
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